为进一步规范食品生产标准，及时排查食品生产风险，4月12日，慈利县三合镇政府联合县市场监管局开展了食品生产企业（食品小作坊）食品安全知识培训会。会上，三合镇镇长提出，要严格落实企业主体责任，严格执行食品安全生产标准，提高龙头企业数量，着力打造三合茶旅小镇，形成特色品牌效应。

签订《食品安全承诺书》

会议强调，以创建食品安全示范县为契机，对食品生产企业（食品小作坊）进行食安知识培训尤为重要，要着力提升从业人员素质，完善制度管理、促改生产条件。会上，县市场监管局食品生产股和杉木桥市场监管所对食品生产标准作了详细解读，并针对实际提出具体要求，做到“三个落实”：一、严格落实环境卫生标准。既要使生产和加工场所保持整洁、卫生，无食品污染因素，也需对生产设备，食品容器等定期保养，清洗消毒。特别是在加工过程中要严格履行从业人员要求，穿戴清洁的工作衣帽、手套。二、严格落实食品生产管理制度。在生产经营场所醒目位置悬挂相关证照和从业人员的有效健康证明、食品质量安全承诺书，公示食品添加剂使用情况等相关信息。三、严格落实相关台账要求。建立原材料进货查验、食品生产、设备及场所消毒、食品批发等台账，确保食品源头可追溯，生产过程能放心。

会上，政府工作人员向生产企业和食品小作坊发放了食品生产经营相关标准要求文本，并与之签订了《食品安全承诺书》，让生产经营者熟知相关具体内容，有针对性地对生产经营场所进行自查自纠，限期整改到位。

下一步，市场监管部门将会同三合镇政府逐户实地开展联合检查，确保会议培训有成效、“三个落实”到实处，确保食品生产上台阶、茶叶产业有保障。